古法手搓冰粉怎么做

用料  

冰粉籽	50克
石灰	5克
凉开水	1750克

古法手搓冰粉怎么做  

• 称200克凉开水（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。
  
  
• 称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。
  
  
• 然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。
• 我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。
  
  
• 舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。
  
  
• 传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。
  
  
• 依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。
  
  
  

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