虾扯蛋怎么做

用料  

低筋面粉	50g
泡打粉	1.5g
澄粉	8g
水	85g
鲜虾	20只
鹌鹑蛋	20个
海苔粉	适量
沙拉酱	适量

虾扯蛋怎么做  

• 这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人
  
  
• 面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时
  
  
• 准备好鹌鹑蛋。
  
  
• 鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看
  
  
• 章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油
  
  
• 倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了
  
  
• 放上虾
  
  
• 再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久
  
  
• 当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~
  
  
  

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