鱼香煎豆腐怎么做

用料  

豆腐	600g，比较结实的
猪绞肉	100g左右
葱	3根
姜	1大块
蒜	半头
泡椒	10个左右
郫县豆瓣	约1TBSP
糖	约1TBSP
陈醋	约1TBSP（放完后尝尝味道进行调整）
生抽	少许
水淀粉	少许

鱼香煎豆腐怎么做

• 豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
  
  
• 锅里放油煎至每面金黄
  
  
• 盛出备用
  
  
• 姜葱蒜泡椒都切碎
  
  
• 锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
  
  
• 然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）
  
  
• 加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子
  
  
• 然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
  
  
• 把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）
  
  
• 然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
  
  
• 用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅
  
  
• 最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
  
  
  

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