蔓越莓绿豆糕根本停不下来

/ 食材 /

去皮绿豆（或绿豆）500g、黄油130g

糖100g、蜂蜜一勺、盐4g、蔓越莓50g

/ 步骤 /
1、绿豆洗净，加适量清水泡一夜

2、用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间

3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制

4、黄油入锅加热融化，将绿豆泥放入小火翻炒至略干

5、加入蜂蜜和白糖继续翻炒

6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可

7、准备好50g的月饼模具和花片，并上好一个

8、将蔓越莓切碎
9、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球

10、取一个圆球，放入模具中

11、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好

12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳

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