[attach]269871[/attach]
[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]牛肉[/td][td]200克[/td][/tr]
[tr][td]新鲜红朝天椒[/td][td]6只[/td][/tr]
[tr][td]香菜[/td][td]1小捆[/td][/tr]
[tr][td]干花椒[/td][td]1茶勺[/td][/tr]
[tr][td]淀粉[/td][td]2茶勺[/td][/tr]
[tr][td]料酒[/td][td]1汤勺[/td][/tr]
[tr][td]生抽[/td][td]1汤勺[/td][/tr]
[tr][td]白糖[/td][td]1茶勺[/td][/tr]
[tr][td]老姜[/td][td]3片[/td][/tr]
[tr][td]蒜[/td][td]2瓣[/td][/tr]
[/table]
[b]小炒牛肉怎么做[/b]
[list=1]
[*]牛肉切略粗的丝，用淀粉、生抽、白糖、料酒、一茶勺色拉油和少许蛋清抓匀腌制。建议直接用手抓。手的温度能使腌料和牛肉充分融合。

[attach]269873[/attach]
[*]香菜洗净切寸段，朝天椒切圈。姜蒜切末。

[attach]269874[/attach]
[*]炒锅热油，跟平时炒肉菜一样。下姜蒜花椒爆香。

[attach]269875[/attach]
[*]下牛肉划散，翻炒断生。此时加入一点点盐。

[attach]269876[/attach]
[*]牛肉炒熟后（约3分钟），倒入香菜和朝天椒，翻炒均匀，香味传出后即可关火。

[attach]269877[/attach]
[*]舀饭，开动吧！

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