[attach]283809[/attach]
[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]猪肉[/td][td]500克[/td][/tr]
[tr][td]洋葱[/td][td]1个[/td][/tr]
[tr][td]胡萝卜[/td][td]1根[/td][/tr]
[tr][td]玉米[/td][td]1根[/td][/tr]
[tr][td]大葱[/td][td]1段[/td][/tr]
[tr][td]油[/td][td]适量[/td][/tr]
[tr][td]白胡椒粉[/td][td]2小勺[/td][/tr]
[tr][td]白糖[/td][td]1小勺[/td][/tr]
[tr][td]盐[/td][td]适量[/td][/tr]
[tr][td]葱姜水[/td][td]2汤勺[/td][/tr]
[tr][td]生抽[/td][td]2汤勺[/td][/tr]
[tr][td]蚝油[/td][td]1汤勺[/td][/tr]
[tr][td]老抽[/td][td]半汤勺[/td][/tr]
[tr][td]甜面酱[/td][td]2汤勺[/td][/tr]
[tr][td]黄豆酱[/td][td]1汤勺[/td][/tr]
[tr][td]淀粉[/td][td]2汤勺[/td][/tr]
[tr][td]其它[/td][td]
[/td][/tr]
[tr][td]普通面粉[/td][td]500克[/td][/tr]
[tr][td]细砂糖[/td][td]40克[/td][/tr]
[tr][td]酵母[/td][td]5克[/td][/tr]
[tr][td]菠菜叶[/td][td]450克[/td][/tr]
[tr][td]水[/td][td]60克[/td][/tr]
[/table]
[b]洋葱酱肉丁包子怎么做  [/b]
[list=1]
[*]猪肉切丁.

我喜欢用全瘦的肉..
梅花肉.里脊肉都行..

喜欢带肥的可以用五花肉..

我家没有人吃肥肉了.(_`)


[attach]283811[/attach]
[*]1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.

搅拌均匀！

（调料盒里的那种勺）

[attach]283812[/attach]
[*]放入2汤勺的葱姜水..
搅拌均匀！
放旁边腌渍一会.

葱姜水是把葱和姜切丝.
放入水里捏.揉.抓片刻.
出来的水....！

我能说我懒..
我直接用了2汤勺的啤酒么.么.么...

谁拿硬币丢我.._

[attach]283813[/attach]
[*]洋葱.胡萝卜.大葱切碎.
玉米粒洗净取下..

2汤勺生抽.
半汤勺老抽.
1汤勺蚝油.
2汤勺水.
1小勺白胡椒粉.
少许盐.
放入碗中混合均匀.


甜面酱和黄豆酱准备好.
可以不用装碗里.
我是要拍图才装.
還要多洗一个碗.(≧≦)

大葱我用的是葱绿那部分..
不是说生活没点绿...

哦.就是说下.
也可以用葱白部分！



[attach]283814[/attach]
[*]把肉里放2汤勺的淀粉.
搅拌均匀...

[attach]283815[/attach]
[*]再放1汤勺的油..
搅拌均匀..

菜谱里面说的汤勺..
就是这喝汤的勺..

[attach]283816[/attach]
[*]锅中放油.
油热后.
把肉放入.
划散..

用不粘锅比较好操作..

[attach]283817[/attach]
[*]炒至变色留底油装出备用....

[attach]283818[/attach]
[*]放入大葱绿爆香..

[attach]283819[/attach]
[*]放入甜面酱.黄豆酱.
炒出香味..

[attach]283820[/attach]
[*]把酱料推至锅的一边.
另一边放入洋葱.炒出香味.

[attach]283821[/attach]
[*]再放玉米粒和胡萝卜.
炒出香味..

[attach]283822[/attach]
[*]倒上肉粒..

[attach]283823[/attach]
[*]所有材料和酱料完全翻炒均匀...

[attach]283824[/attach]
[*]倒入调料汁...

[attach]283825[/attach]
[*]大火翻炒均匀...

[attach]283826[/attach]
[*]包子馅就炒好了.
一边放凉.

可以尝一下味道.
别吃完了.(  )

比自己口味偏重一些就行.
不够的话就再加调料！

愛吃鸡精的可以放一些鸡精..

一般是刚好没什么汤汁的.
如果伱的汤汁比较多.
可以放一点淀粉水勾芡！



[attach]283828[/attach]
[*]菠菜叶洗净...

[attach]283830[/attach]
[*]锅里烧水.
水开后.
放入菠菜叶烫几秒变软后.
迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..

[attach]283832[/attach]
[*]挤掉多余的一些水.
放入料理机.破壁机.或料理机中.
放入60克的水..

打碎.最好成糊..



[attach]283833[/attach]
[*]把菠菜汁过筛.

挤出260-270克左右.

[attach]283835[/attach]
[*]放入面粉.酵母.白糖..

用面包机或手揉成光滑的面团.

[attach]283837[/attach]
[*]揉好后取出.

[attach]283839[/attach]
[*]可以分次做.
其它面团用保鲜袋装好放旁边.

取一块搓成长条..

[attach]283841[/attach]
[*]撒薄粉.
分成剂子.

大小随伱.
我的大概36-38克左右一个！

[attach]283843[/attach]
[*]按压扁...

[attach]283845[/attach]
[*]擀成四边薄.
中间厚的皮.

[attach]283847[/attach]
[*]放上馅..

能包多少馅.
就看伱的本事了.

我觉得.
我就能吃的本事大.( ▽｀)

[attach]283848[/attach]
[*]从一侧开始捏一个褶..

[attach]283850[/attach]
[*]再推一个褶.

[attach]283853[/attach]
[*]如此重复捏过去...

最好一气呵成.
不要停.
不要停.
不要........(￣￣)

可以停的.
就是停了容易找不到了节奏..

[attach]283854[/attach]
[*]边捏边推..

[attach]283857[/attach]
[*]大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..

[attach]283858[/attach]
[*]转圈打褶捏到底..

[attach]283860[/attach]
[*]收口捏紧就包好了..


[attach]283861[/attach]
[*]放入蒸笼..

醒发.
一般大了一圈.
按一下有弹性就差不多了！

我包了几个.
临时有事出门.
让我爸帮我盯着时间开蒸了！
所以没拍照.

剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.
因为他就会包饺子..(  )


画面太美.
靠意会吧...(_＃)

[attach]283863[/attach]
[*]醒发好了之后的.
锅里烧水.
水开后放上蒸笼.
蒸10分钟左右.
关火后焖3分钟开盖.

[attach]283865[/attach]
[*]这是我回来.
给我留的一个..

感激啊.
感激....！

[attach]283867[/attach]
[/list][hr]