红烧牛腩怎么做

用料  

牛腩	1kg
大料（八角）	一个
姜	两片
糖	两勺（见图）
调料1
老抽	一勺
料酒	两勺
调料2
盐	一茶匙
蚝油	两勺（见图）

红烧牛腩怎么做

• 牛腩切块，烧水
  
  
• 水开后放入姜片，大料和牛腩
  
  
• 舀出表面的血水
  
  
• 沥水备用
  
  
• 油8成热后转中小火，加入糖
  
  
• 一直搅拌，直到糖冒泡，状态如图
  
  
• 加牛腩炒糖色，一定要不停的翻搅，要不有的焦了，有的还没上色均匀，牛腩水尽量沥干，否则油会嘣得很厉害
  
  
• 加入调料1，翻炒几下
  转中火，然后加水炖30分钟，水量大概刚好没过肉
  
  
• 加入调料2，转大火继续炖30分钟
  
  
• 30分钟后的样子
  
  
• 出炉，酱酱～
  
  
  

---