北欧蓝莓派怎么做

用料1 (派皮部分)

通用面粉	240-250克
黄油	100克
砂糖	50克
香草糖粉	1小勺
海盐	0.5小勺
泡打粉	0.5小勺
清水	1-2大勺

用料2 (派馅部分)

新鲜或超低温速冻蓝莓	0.8-1升（约600至700克）
酸奶油	1盒（200克）
淡奶油	200克
鸡蛋	2个
砂糖	100克

北欧蓝莓派怎么做

• 黄油切小块，在室温下软化
• 将面粉、砂糖、香草糖粉、盐和泡打粉混合均匀
• 用手指将黄油和粉类材料混合（用手指捏合速度要快，要轻），视需要少量加入清水
• 面团基本成团后，将其放入派盘中，压为派底
• 将盛有面团的派盘放入冰箱冷藏约30分钟
  

北欧蓝莓派怎么做

• 将酸奶油、淡奶油和打散的鸡蛋液混合，加入砂糖后搅匀
• 烤箱预热到200摄氏度，将派盘放入烤箱中层，烤到派底材料凝固后取出
• 约12至15分钟
• 将蓝莓撒在派盘中，倒上混合的鸡蛋奶油液，放回烤箱中，烤约35至40分钟即可
  

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