快手蒸面怎么做

用料  

五花肉	200克
黄豆芽	300克
机轧的面条	500克
葱姜蒜	适量
老抽生抽	适量
盐	适量
其他调味品	适量

快手蒸面怎么做

• 用黄豆芽或是豆角做蒸面最好！一是煮起来有鲜味，二是蒸面时不易糊锅。（我喜欢用水快焯一下）
  
  
• 机轧面条，就是这种最好，不宽不细，扁扁的，有些软，又圆又粗又硬的，不好蒸熟。
  
  
• 五花肉，最好有点肥的，这样会更香，蒸面类似炒面，需要油稍多些。五花肉根据自己喜好切成条状，用盐和淀粉抓抓备用。
  
  
• 锅里倒入适量油，放姜片炒两下，再倒入肉条翻炒，稍变色后可倒入老抽少许，给肉上色，再翻炒几下后，加入黄豆芽，继续翻炒，使上色均匀。
• 此时，就和炒菜一样，加入自己喜欢的调味品适量。然后加水刚刚没过豆芽菜即可！接着最关键的一步哈！把机轧面条抖散开来，轻轻地平铺在菜上面，千万别翻动哈！盖上锅盖蒸，中小火蒸几分钟后，观察水量，千万要预留些汤汁，不可烧干哟！
  
  
• 稍剩些汤汁并变浓稠时，立刻关火，用筷子翻动上面的面条，使其与下边的菜混合一块，拌均匀，让预留的汤汁充分沾到面条上。（补充图片）
  
  
• 装盘，撒小香葱末，或蒜末！即可享用美味蒸面啦！
  
  
• 豆角上市了，用豆角蒸面也好吃呢！
  
  
  

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