运城市清代早期腊月五日和八日的“五豆粥”和“腊粥”（一）

运城市清代早期腊月五日和八日的“五豆粥”和“腊粥”（一）

根据清代顺治和康熙时期图书记载，当代运城市地区的食俗腊八粥，最早的“文化形态”应该是腊月五日的五豆粥和腊月八日的“腊粥”。

目前有两条文献证据。

一条来自清代顺治年出版的《新修河东运司志》，“风俗篇”中有这么两句话：“腊月五日，煲五色豆，啖之禳小儿豆疹也。二十三日，祀土神”。这两句文言文，意思明了：腊月初五，用五种颜色的豆子熬粥，吃了这粥，可防止或避免孩童出豆疹。腊月二十三祭祀土神。这册书“风俗篇”没有提及腊月初八的食俗。

另一条来自清代康熙时期《夏县志》，“风俗篇”中记“十二月初五日（吃）五豆粥，初八日食腊粥”。与前文记述对比，腊月五日，吃五豆粥这事可坐实。腊粥是什么？未详。

当代风俗中已较少见到腊月五日吃五豆粥的习惯，只能往腊八粥方面去联想。于是暂推测：运城市清代早期，腊月五日和八日的“五豆粥”和“腊粥”，就是当代食俗腊八粥的文化来源。

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资料来源：

[1] （清）冯达道编：《新修河东运司志》，顺治十七年刻版、康熙年少量增修。

[2] （清）蒋起龙纂修：《夏县志》，清康熙四十七年（1708）刊本，影印本出自中国社会科学院图书馆选编:《中国稀见地方志汇刊》丛书，中国书店出版社，1992年出版。



附记：明天刊发清初文献资料图片两张，《垣曲县志》《万荣县志》《永济市志》中有关腊八粥的文字图片三，《知识考古学》封面图片一张。