煮元宵的技巧有哪些

煮元宵的技巧有哪些？

1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟、软滑可口；

2.开水下。锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底；

3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火；

4.点冷水。每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。