如何识别正规猪肉

如何识别正规猪肉？

看猪肉的检疫章

人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就代表着食用安全。目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。

这种设备会在猪的身上（从头到尾）进行盖章，也就是一个长条的形状，能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。还有一种圆形的章，叫作品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。

到正规市场购买猪肉

一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者夜市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。

观察猪肉的外观

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。好的猪肉脂肪层厚度适宜且为洁白色，没有黄膘色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。

正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。