鸡丝水饺

据介绍，鸡丝水饺的汤汁是由三四十节猪大骨、六七只老母鸡，经7个多小时高温熬制而成。熬到鸡油渗出、汤色乳白，便可将老母鸡去骨取肉，做成水饺里的鸡丝。这样熬制出的汤汁鲜美，肉丝软嫩。

这时水饺也该煮熟了。舀出定量的鸡汤，均匀地冲浇到每一个饺子上，再撒上鸡丝、紫菜、葱花、香菜等，一碗正宗的鸡丝水饺便能上桌了。

饺子的滑、香、嫩，配上鸡汤的润、鲜、醇，这一碗鸡丝水饺，被多少运城人交口称赞。

岁月变迁，马师水饺始终坚持餐饮经营的原则，讲卫生、讲营养、讲色彩，以其经典的配方、熟悉的味道，将运城美食更好地传承和发扬。

赵茜/文图

推荐餐厅：马师水饺

地址：运城市人民南路30号

电话：0359-2061258