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原汤化原食?有的面汤不建议喝

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发表于 2022-2-10 09:35:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
常说“原汤化原食”,但其实并不是所有面汤都该喝。

如果是打卤面、牛肉面、骨汤面等加了辅料的面汤,喝两口尝尝滋味就好了,千万别觉得精华都在汤里汤里面的“精华”基本就是盐、油和少量的风味物质,喝汤弊大于利。

速冻饺子煮出来的汤,除了盐,还会有馅儿里的油,有时能看得出面汤上漂着一层油花。喝这种汤会额外增加油脂摄入,也是不健康的。

而且,不是所有人都适合喝面汤。面汤喝起来比较“顺溜”,是因为其中溶解的淀粉糊化比较充分。这部分淀粉进入消化系统,能够很快被消化吸收,血糖控制得不好的人要少喝。

如果觉得面汤很有营养,刚吃完就喝上好几碗,反倒会稀释胃液,影响消化。所以胃酸分泌不足而消化不良的人,要少喝。



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