六种食材 堪称夏季“圣药”

最驱寒—生姜 夏天很多人贪凉吃冷饮、吹空调、冲冷水澡，虽然消暑效果立竿见影，但冷热交替之下可能导致受寒感冒。生姜味辛、性微温，有解表散寒、温中暖胃之效。

再者，酷暑之下人多少有点没胃口。此时来几片姜，可刺激唾液和胃液分泌，据说姜辣素还能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收。

最泻火—苦瓜 中医认为，夏日炎热入心经，“心为君之官”，心火旺盛，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。苦瓜味苦、性寒、无毒，入心、脾、胃三经，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜中含有的苦瓜甙、苦味素，还具有降糖作用，尤其适合糖尿病患者食用。

最解毒—绿豆 绿豆味甘、性凉，能清热消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。想要让绿豆的清热祛火功效更强，应取带皮的绿豆，煮到刚开花带着皮吃，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛的人饮用。

最开胃—陈醋 许多人一到夏天就没食欲，这是因为夏季易出现津液耗伤，暑湿困脾，影响脾胃的运化功能。此时，可适当吃点醋。醋可去除或掩盖异味、鱼腥味，无论凉拌或烹调，都可以极大地改善食物的风味，刺激味蕾，对喜欢吃酸的人而言，能起到很好的增进食欲的作用。

最杀菌—大蒜 大蒜可抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌，还可刺激消化液的分泌，增进食欲，特别是生吃杀菌效果最好，因其中的大蒜素加热后容易挥发和分解。如果实在受不了蒜辣味，可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失，也可选择吃糖蒜和醋蒜。

最降脂—海带 夏季出汗多，人体水分丢失大，血液黏稠度会变高，高脂血症患者不妨吃点降脂食物，而海带是不错的选择，其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降压、降脂功效。 王俊聪