新茶不可急着喝

又到了春茶上市的时候，人们在品茶时往往追求品新茶，许多人喜欢买新炒的茶叶，其实不然。所谓新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工后而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶，雨水这个节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶，其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。

新茶不可急着喝。刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。

此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠“醉茶”现象。

专家提醒，新茶最好是放置一周或半个月后，待茶中的物质自动氧化后再喝。

（《大众卫生报》）