读懂食品标签 挑选健康食品

人们在购买预先定量包装的食品时，一定要好好看看食品标签，尤其是食品营养标签，这样能帮助我们更好地挑选健康的预包装食品。营养标签包括“营养成分表”“营养声称”和“营养成分功能声称”。

　　1. 营养成分表  标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

　　NRV：指正常成年人保持健康体重和正常活动每日所需摄入营养素的量。

　　NRV%：100克/毫升或每份食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。挑选食品时就可以根据NRV%来计算自己每日摄入的营养素。

　　2. 营养声称  对食品营养特性的描述和声明，例如“高钙”“无糖”“富含蛋白质”“低脂”等。

　　3. 营养成分功能声称  某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称，例如“蛋白质是组织形成和生长的主要营养素”。

　　预包装食品营养标签通则主要内容为以下四项：

　　“1+4”、需强制：所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和脂肪）的含量值及营养素参考值百分比。

　　欲声称、先标出：对除能量和核心营养素外的营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还须标示出该营养成分的含量及其营养素参考值百分比。

　　如强化、须标示：使用了营养强化剂的预包装食品，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养素的含量值及其营养素参考值百分比。

　　用氢化、标反式：食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

　　高花兰