慢性肝炎患者膳食调养

  对于慢性肝炎患者来说，除了接受药物治疗和适当休息外，还需要合理的膳食调养。

    足够的能量供给 能量是维持一切生命的基础，慢性肝炎患者应摄入足够的能量。如何判定能量摄入是否足够呢？可分两种情况：第一，患者体重在理想体重范围内，且一段时间内保持不变时，默认该段时间的能量摄入是平衡的、足够的；第二，当患者体重低于或高于理想体重范围，则患者需要增加或降低能量摄入，以使体重达到理想体重范围。理想体重（千克）=身高（厘米）-105。理想体重范围为理想体重的90%～110%区间。

    足够的碳水化合物摄入 慢性肝炎患者膳食中，55%～65%能量来源于碳水化合物。碳水化合物主要来源于谷薯类、水果蔬菜类、精制糖等食物，慢性肝炎患者建议以谷薯类为主，如馒头、米饭、米粥、面条、土豆泥等，不建议过量进食精制糖等食物。

    足够的蛋白质摄入 足够的蛋白质是肝细胞修复的主要原料。慢性肝炎患者蛋白质摄入以每天1.0～1.2克/千克体重为宜。蛋白质主要来源于禽畜肉类、鱼虾类、豆及豆制品、蛋类、奶类等五大类食物。

    充足的微量营养素摄入 肝细胞修复需要大量的维生素和矿物质，尤其是B族维生素和维C，因此，患者应重视蔬菜类的摄入，尤其是绿叶蔬菜。

    限制脂肪摄入 慢性肝炎患者因肝细胞受损，导致胆汁的合成、分泌受到限制，从而影响脂肪的消化与排泄。应限制脂肪的总体摄入量（占热比<25%），尤其是烹调油的摄入（每日不超过25克）；避免高脂肪食物的摄入，如油条、油饼、肥肉等。

    此外，慢性肝炎患者饮食宜清淡，少吃刺激性食物如辣椒、酒、浓茶、黑咖啡等，少吃烧烤、腌制、熏制等食物。

    北京佑安医院 华鑫 班凌伟