火锅年_王红英

父亲在时，过年，年年吃火锅。

    我们家的火锅不是初一吃，也不是初二，是初三。一地一风俗，隔着汾河，风俗就不一样。过年女儿回娘家，汾亲走初二，我们汾南走初三。在汾南，初二是鬼节，一般不走亲戚，当年有白事人家才走亲戚。

    初三来我们家走亲戚的，只有姑姑一家人。这一天，我们都盼着姑姑早早来，姑姑来了有压岁钱，还能早点吃上火锅。

    记得有一年，姑姑打电话说要早点来，父母前一天把火锅取出来，洗干净，放在台阶上。人多，一个火锅不够，在邻居家又借了一个。

    父母在灶房里忙着切菜弄肉，嫌我在脚下绊来绊去，打发我去拿些干玉米芯，再去院里的砖头上砸成小块。一会又不放心，喊我，小心着，不要砸到手。

    弄成小块，等会烧火锅用。

    他们把火锅拿到灶房里，装菜。菜样数很多，像肉卷子般，一层一层。里面有粉条，白菜，炸豆腐干，海带。最上面一层，是肉片子。红白相间，再倒上调料水，盖子一压，玉米芯、木炭放进火锅膛里。一点，火呼呼上来。

    木炭燃得时间久，也不呛。没一会，火锅就烧开了，汁水突突地往出冒，渗到砖地上。过一会，父亲拿着调料水，再倒些进去。反复三四次，香味出来了，散一院。

    这时，姑姑一家正好进门。

    我们迎上去，姑姑路远，平常不得见。只这一天，不管有啥事，我们都会在村里团聚。我们相互问长问短，真到父亲喊，吃饭啦。

    上桌后，小菜吃完，火锅端上来。揭开盖子，里面滋滋响，肉片突突动。父亲取个馍放炉膛口，这样膛里的火慢了，再给每人跟前放一个碗。

    大人那桌边说话边吃，我们这桌欢腾开了。我们争着往碗里夹肉。烫得不行，也顾不得了。吃到嘴里，呼呼吹气，随便咬几下，就咽了下去。什么滋味，没尝出来。母亲喊，不要急，小心烫舌头。听了母亲的话，我们都会吹一吹，待不烫嘴了才塞进嘴里，这才吃出味来，咬一口，油气很大，从嘴角边流出来，香啊！

    在家里，我最小，搁其他事上，他们还让着我，这会儿，谁也没那心思。我手慢，等得再回手，没有肉了。我站起来在火锅里找，好不容易找出一片，夹出来，也没细看，吃到嘴里，一股麻涩劲。吐出来一看，原来是姜片。大家哈哈笑，原来他们都看得清楚，只是不告诉我，他们对父母偏爱我，早就不满了。在装火锅前，父亲把煮好的肉骨头让我们啃，递给我的骨头上肉最多，他们看见了。

    吃菜时，都慢了下来。煮了这么久，肉的油气渗入了菜里，菜也有了肉味。我们直吃到用勺子再也挖不出东西了才罢。膛里的木炭烧得红红的，吃到最后，锅里的菜还是热的。膛口的那个馍，烤得焦黄焦黄，我们姊妹几个抢着吃脆皮。

    屋子里热气腾腾。

    吃完后，送走姑姑一家人。父亲开始收拾火锅，放到二层的阁楼上。砂火锅不能磕碰，一不小心，裂一条缝。唉，小姐的身子丫鬟的命。还邻居火锅时，洗干净，让我送去。

    过了几年，家里人越来越多。

    不行，再买几个火锅。父亲说。

    父亲那几年身体不好，母亲听了，说，今年不在家做了，咱们也在饭店订几桌，吃吃铜火锅。

    到了饭店，点了铜火锅。一上来，很是气派，还能用电烧。揭开盖子，也突突响，里面菜和肉也多，大家吃得却慢，不像是吃饭，倒像是品尝。走的时候，剩下许多。

    父亲去了之后，我们再没有在村里过过年，那个砂火锅也没用过。大概还在阁楼上吧。就让它在那里吧，就像父亲一直在我心里一样。