看永济餐饮如何稳就业保民生（下）

赵亚丽介绍“老冯家”产品

“以前永济人在外地做餐饮，多是夫妻店。因为没有品牌，老乡们的平台受限，对永济餐饮发展不利。现在，大家可凭借永济面食的品牌和口碑去发展，入驻商场等都更加容易，在外更好立足，就业创业的信心更足了。”永济市餐饮协会驻北京办公室负责人杨赵生说。

近年来，在永济市委、市政府的大力支持下，该市围绕品牌打造、转型升级，积极打造就业名片，深化市校合作，发展餐饮及衍生的配料、包装、服务等行业，使餐饮行业在带动就业创业、助力乡村振兴等方面发挥重要作用，促进了就业高质量发展。

◆特色品牌让致富之路更广阔◆

品牌是餐饮行业发展的重要无形资产，对推动永济餐饮发展十分有利。永济市紧抓餐饮品牌建设，围绕在外经营餐饮优势，积极打造餐饮品牌、特色劳务品牌、创业品牌，成效明显。

永济市不断加大对面食产业的引导和扶持力度，把餐饮业规范化、标准化和品牌化建设作为重中之重，推动“永济好面”旗舰店和标准示范店建设，建立连锁加盟体系。2021年，永济市大力打造“永济好面”劳务品牌，先后注册了永济彩虹面食产业集团有限公司和北京大正餐饮服务集团有限公司。

“永济好面”在整合永济在外餐饮经营户、输送技能服务人才方面发挥了重要作用。北京大正餐饮服务集团有限公司弥补了永济餐饮在外卖业务上的短板，为加盟店提供了线上、线下业务支持和服务，使店铺营业额和利润得到提高。

“永济扯面”入选“山西十大面食”，“永济牛肉饺子”入选“山西美味小吃”，“永济好面”入选CCTV“乡村振兴 品牌强农”巡展活动……这些都是近年来永济餐饮发展的成果，使永济餐饮的知名度更高了，吸纳就业的能力更强了。

据杨赵生介绍，目前在北京的永济餐饮门店共有2600余家，以他负责的晋德轩餐饮管理（北京）有限公司为例，带动了100余名员工就业，算上加盟店，共能解决400余人就业。

“永济市政府对我们的帮助特别大，在贷款、培训等方面为我们提供了极大便利，服务很到位。我感觉永济餐饮的知名度和影响力在不断提高，近几年有飞跃式的进步。”杨赵生说。

◆市校合作给技能就业增底气◆

自市校合作工作开展以来，永济市以本地特色产业餐饮为切口，充分利用资源优势、信息优势和人才优势，与多所高校进行合作，持续加大餐饮技能服务人才培养力度，帮助在外餐饮企业解决招人难、留人难和升级困境等问题。

永济市认真摸排了永济籍在全国高校经营餐饮者的情况，并形成资源库，架起与省内外高校的沟通桥梁，为后续市校合作常态化打下坚实基础。

近日，永济市人社局授予永济市神味食品有限公司、永济市好美味食品有限公司两家企业“技能服务人才培养基地”牌匾，目前，该市已有6家这样的技能服务人才培养基地。2021年10月，永济面食产业学院正式挂牌成立，学员通过培训、实习，毕业后方可向全国各大合作高校进行输送，切实保障了市校合作的技能人才理念新、技术硬、“供应”不断线。

“‘技能服务人才输送基地’的建设和永济面食产业学院的成立，对推进永济餐饮行业转型升级、面食产业发展具有重要意义，‘人才培养+就业服务’的一体化模式，深入挖掘永济餐饮文化，为永济餐饮培养高端人才，使更多人通过掌握过硬技能，实现技能就业、增收致富。”永济市人社局相关负责人说。

◆产业延伸为乡村振兴添动力◆

“餐饮不仅能促进外出务工，还能带动本地就地就近就业。永济的餐饮不光要发展面食，还能带动配料、包装等相关行业的发展，形成产业链条，帮助农村富余劳动力就业增收，助力乡村振兴。”永济市人社局相关负责人说。

老冯家餐饮连锁管理有限公司是永济市餐饮产业发展的一个代表。据公司负责人赵亚丽介绍，该公司现在有自己的调料种植合作社、加工厂，以及面食体验店和人才培训基地，上下游相关企业共带动500余人就业。“政府对餐饮行业的扶持力度很大，政策很好很实在，对我们企业的发展很有帮助。除线下经营外，我们还搭上了电商直播快车，在抖音等线上平台进行品牌宣传、产品销售推广、直播培训。”赵亚丽说。

通过政府部门的大力引导和扶持，加上全体餐饮人的努力，永济餐饮的知名度不断提高，餐饮企业也逐步规范化、标准化。产业链条化发展，赋予了永济餐饮持续的生命力，也给更多群体带来了在家门口增收致富、创造美好生活的平台。

此外，永济市通过上门服务、亲情感化、关心关爱等举措，吸引永济籍在外人士先后返乡投资30亿元，蓝科途、凡谷农业等一批现代企业落地永济，成为当地促进就业的生力军，创业就业的倍增效应不断显现，为永济的高质量发展增添了活力。

永济市人社局党组书记、局长李彬说，下一步，该局将全面贯彻落实党的二十大精神，按照山西省、运城市、永济市的决策部署，统筹疫情防控和经济社会发展，坚持以市场需求为导向，建立完善与永济餐饮业发展相匹配、与充分就业相适应的现代职业培训体系、服务体系，一件一件抓落实，一年接着一年干，打造永济餐饮新名牌，全力推进永济市稳就业保民生工作再上新台阶。

记者 范楚乔 郝丽莎