何沁学联话闻喜特色美食

说起闻喜美食，大家想到的就是花馍、葱花饼、“老虎头”（油疙瘩）等。

对于大部分人来说，这些美食仅仅是好吃，可在何沁学看来，那是闻喜老百姓在长期生活中勤劳和智慧的结晶，是人们对美好生活的向往，承载着闻喜人的味蕾记忆。

何沁学，是闻喜县诗联学会执行会长、“当代楹联河东流派”骨干联家。近日，他以这些美食为题材，嵌入美食的做法、特色、渊源等，创作了一组楹联作品，引起了人们的广泛关注。

运城市楹联学会有关负责人表示，何沁学有关闻喜美食的对联，贴近生活、通俗易懂，有助于人们深度了解这些美食，更为这些美食插上了宣传的“翅膀”，吸引更多人品尝这些美食，品味美食故事。

题闻喜花馍：

钟灵于闻喜，伴涑水峨嵋滋育，集历史、人文、民俗、艺术于一身，搓揉捏摁，熙熙哉落翠飞红！赏皇廷圣贡，华夏奇葩，同蒸就一锅锦绣，满目玲珑，精品馍花赢凤藻；

驰誉以寰球，携网媒报刊赓扬，闯北京、上海、深圳、罗马以万里，绮丽妙绝，赫赫矣神工巧匠！看遗产腾芳，世博焕彩，共塑成万种斑斓，千秋祥瑞，桐乡春韵舞龙章。

题闻喜葱花饼：

出炉尽带黄金甲，拾起舌尖记忆，叠层间郁郁葱香，直呼过瘾；

待客先尝案上珍，捧来闻喜佳馐，酥脆处盘盘心意，真叫解馋。

题闻喜油糕：

烫半盔面，包一撮馅，支起油锅，把日子煮甜煮美；

三晋传名，满口生香，邀来好友，让金丸养眼养心。

题闻喜“老虎头”（油疙瘩）：

和面见功夫，稠稀可控，下锅双筷夹开，蓬松突现虎头势；

闻香添食欲，滋味长存，蘸蒜一番搞定，肺腑尽萦晋膳风。

题闻喜菜盒：

小吃大文章，包就时鲜，看菜嫩馅香，烙出金黄添口福；

民间多智慧，讲成故事，喜呼朋唤友，品来美味解乡愁。

题闻喜“铺翻”：

鏊上搅稀稠，巧佐葱花、椒叶，粗粮细作，忆凋敝之年，煎馍曾在梁头挂；

店中尝日月，再添鸡蛋、素油，香气远飘，看往来之客，美味长留梦里寻。

注：铺翻，又作铺饭、朴范等，有些地方的人叫煎馍。

题闻喜北塬小璇：

面食夺天工，薄如翼，圆如月，早年招待媒人、佳婿，塬上情真常款客；

舌尖添口福，品者欢，尝者欣，今日铺排生育、乔迁，民间味美乐当家。

附何沁学联作——

景斌/文