牛肉优点、烹饪方法、食用注意事项全解析1

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　　民间冬季讲究进补，而牛肉向来是人们喜爱的补品肉类。那么牛肉到底有什么特点呢?怎么吃才能更好的吸收营养呢?

　　在中医看来，牛肉性甘温，入脾肾经，冬季食用具有补肾、温补气血、开胃健脾的成效。现代中医认为，适时地多吃进口牛肉，能够维护胃壁，帮助消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的成效。而牛肉关于治疗夜盲、、等症或也有辅佐效果。下面为大家介绍几种牛肉的烹饪方法。

　　1.炖着吃蒸、炖、焖都是牛肉健康的做法，这样烹调加工温度较低，维生素破坏少，能更好地锁住营养。再加入一些八角、桂皮等香料，能够中和牛肉的膻味。

　　2.涮牛肉牛肉切薄片或许加工成牛肉卷，在火锅中涮上几秒，即可享受。这种方法加热时间短，因而营养保存相对也较好。

　　3.爆炒爆炒同样是烹调牛肉的抱负方法，爆炒时，可选用鲜嫩的牛后腿肉或里脊，切成薄片。再调配大葱，在西北地区还会加入洋葱、孜然，能够帮助祛除牛肉的腥、膻味，这道菜香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　1、牛肉性热，吃多了可能会上火。中医食物考究中和调配，因而能够调配一些凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、去火的效果。比方冬瓜、丝瓜、金针菇、蘑菇、笋等。还有一个推荐的调配就是豆腐，豆腐含有多种微量元素，一起还能起到清热泻火的效果。而牛肉与萝卜炖煮，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的效果。

　　2、牛肉尽管补养，但是有些体质的人不适合过多食用。比方自身已经上火的人应该尽量避免吃牛肉，湿热体质、阴虚体质的人也少吃为佳。

　　3、还有肝脏有病的患者在食用牛肉时，或遵医嘱，不要逞一时口福。好了，说了这么多，预备去吃老北京涮牛肉了，配两颗糖蒜，牛肉在清汤里涮上几秒，捞出，在麻酱里翻滚几下，送进嘴，这是对冬季的起码尊重了。

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