香辣宜人 桂林啤酒鸭

【食材】
主料 鸭肉1只
辅料 姜适量、草果2只、红尖椒适量、八角4瓣
调料 食盐适量、蒜适量、味精适量、老抽适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、腐乳(红)适量、啤酒适量
【做法详解】
1.油烧八成热，放入草果八角爆香，酸姜片，酸辣椒，老蒜和鸭子入锅炒，放少许盐，因为豆瓣酱和腐乳都有咸味。
2.炒至鸭子外表变色，加入豆瓣酱一勺，老抽少许拌匀，然后加入啤酒三分之一瓶，闷八到十分钟，啤酒闷干后小火爆一下。
3.最后加入味精，蚝油，腐乳，拌匀起锅。