饼干怎么做好吃

饼干

食材
【材料一】--- (软化)无盐奶油50g 盐一咪咪 细砂糖4大匙 全蛋液1/2个 【材料二】--- 低筋面粉11大匙 奶粉2大匙 【材料三】--- 草莓粉1小匙
步骤

1备料。盐、糖装一碗。低粉及奶粉可以装一碗。蛋液打散取半碗的量出来。

2先从材料一开始。把奶油切小块放钢盆里待软化(约30分钟)，软化后用刮刀压匀、把盐糖加入用刮刀压融合、搅拌均匀。

3再把蛋液分二次加入，先加1/2量用打蛋器(非电动)搅打到奶油蛋液融合，再把剩下蛋液加入搅匀。

4把材料二的粉类过筛进钢盆里，过筛好用刮刀用压的方式让奶油与粉类结合，慢慢拌匀成一个油面团(若会黏手可以再加一点粉)。

5把面团分二份，一份原味的先装袋(我原味的抓比较大团)。另一份要做草莓口味的，我加草莓粉进钢盆里用刮刀拌均匀才装袋。压扁一下再拿去冰箱冷藏30~45分钟(没冰之前太软了很难压模)。

6冰好后取出来用杆棍隔着袋子压成约0.5公分面皮。面团冷藏会变硬，如果冷藏过头变超硬时，就放室温一下等他稍软点再杆平，所以一开始放冷藏可以用手掌弄扁一下再放冷藏，别一团圆球就放进去，这样到时也很难杆。

7再把袋子剪开、压模、移到烤盘上，烤箱预热180度10分钟，然后用170度烤10~13分钟上色即可。

8上面是第一盘，星星牛奶饼干。这是第二盘，月亮草莓饼干。

9烤过头会焦掉喔！只要看到角角有上色就要留意了。