辣椒油怎么做

用料  

干辣椒	30克
蒜	3瓣
姜	2片
芝麻	适量
王守义十三香	少许
花椒粉	少许
孜然粉	少许
生抽	适量
菜籽油	适量

辣椒油怎么做

• 准备一些干辣椒，喜欢吃辣的可以翻倍多准备一些。
  
  
• 锅里加一点点油（不要加多了），把干辣椒放进去翻炒，记得要调小火，以免炒糊就不香了
  
  
• 用锅铲不停的翻炒，不能急，感觉颜色由浅变深，也会闻到一股非常香的辣椒味，就说明炒好了。
  
  
• 炒好的干辣椒，装盘放一边晾凉
  
  
• 这时候我们准备点蒜沫和姜沫
  
  
• 准备一个研磨捣蒜器，再准备一个大一点的不锈钢小盆或陶瓷碗，只要耐热就行。
  
  
• 用油炒过的辣椒脆脆的，分次放入捣碎，过程也算是个小力气活。
  可能有朋友会想问，为什么不放料理机里打碎呢？如果不担心料理杯残留辣味那大可使用料理机，我是怕怕，所以选择传统的方式。
  
  
• 捣碎好的样子，传统的方法，捣出来不是十分的碎。
  
  
• 加入之前准备好的蒜沫和姜沫，再加芝麻（黑白都可以加点）、王守义十三香、花椒粉、孜然粉。
  
  
• 十三香、花椒粉、孜然粉的大概用量。
  
  
• 加入适量的生抽把所有材料拌湿
  
  
• 搅拌均匀即可，锅里准备烧热油
  
  
• 把热油浇在上面。注意：油的气泡上升的很快，如果容器不够大，可分两次。
  
  
• 把剩下的一点热油倒了进去，赶紧抓拍了一张，红油气泡
  
  
• 做凉拌菜、拌面条，都非常好吃哦～