泡茶的注意事项是什么

泡茶的注意事项是什么？

开水会破坏茶叶中很多营养物质，例如维生素C、维生素P等，在水温超过80摄氏度时就会被破坏，还易溶出过多鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。

因此，泡茶的水温一般应掌握在70至80摄氏度。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

而且，也不宜用保温杯，以免使茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少。同时，浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。