宋嫂鱼羹”传递的怀念

饮食的发展，有赖于物质基础。没有一个丰富的物质基础和较好的流通渠道，饮食文化就会缺失发展、演化的土壤。

唐代有长安、洛阳两大都市，城市经济的繁荣使得饮食变得多元化、多样化。当时，东西方交往密切，从西域传入许多新奇的食物。今天我们吃的各种烧饼、馕等，基本上是从西亚、中亚等地传进来的。

事实上，我们今天吃的很多东西，都是经由丝绸之路传来的，如胡椒、哈密瓜、香瓜、西瓜等。现在人爱吃的辣椒，实际上明代中叶以前还没有从南美传入中国，中国人吃辣椒只有500多年的历史。因此，唐代小说笔记里提到吃胡椒油应该是正常的，但吃辣椒是绝对不会出现的。

宋代的《东京梦华录》，主要描述北宋汴梁的城市繁荣。汴梁被金人占领后，宋室南渡到了临安，也就是今天的杭州一带，饮食习惯随之发生了很大的变化。《东京梦华录》记载，江南一带是鱼米之乡，以禽类、水生动植物为主。相传，宋高宗赵构乘船游西湖时，看到一个卖鱼羹的老太太挑着担子过来，就把她招呼到船上，问卖什么东西？打开一看，老太太卖的是鱼羹，一尝味道还不错，有点开封胡辣汤的味道。宋高宗就赏了500贯钱，让她租个房子当坐商。这就是宋嫂鱼羹的由来。

这道菜很有名，很多杭州人都知道。后来就有人说：“一碗鱼羹值几钱？旧京遗制动天颜。时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。”一碗鱼羹，传递了人们对故土的怀念以及失去家园的痛楚。（《解放日报》）