大牲畜，运城家畜家禽志

家畜有牛、马、驴、骡、骆驼、猪、羊、兔等8种，26个品种。

清乾隆年间，安邑有大黄牛1500头。

民国22年（1933)，安邑有大牲畜1353头，解县为2960头。

日军侵占运城后，牲畜日减，据《山西统计年鉴》记载：民国28年 (1939)，安邑有大牲畜975头，比民国22年（1933)减少478头。解县有大牲畜2867 头，比民国22 (1933)少93头。

1949年，安邑、解县共有大牲畜2.1万头，以后三年， 大牲畜年平均增长12%。

1957年大牲畜增长到3.5万头。

1960年至1962年，由于工作失误和自然灾害，大牲畜比1957年下降7.5%。

1964年，运城县委、县人委在邵村大队总结“固定母畜繁殖”经验，受到省、地通报嘉奖，大牲畜因之有所发展。到19655年，大牲畜达到 3.7万头。

1966年以后的七年间，大牲畜发展徘徊不前。

1979年农村实行联产承包责任制，极大地调动了农民的积极性。

1983年，大牲畜发展到4.5万头，超历史最高水平。

1988年，全市共有大牲畜4.7万头。

到1990年，大牲畜存栏6.9万头。