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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而紫薯作为红薯的衍生产品，在这方面与红薯有着异曲同工之妙。
营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜研究中心公布的养生蔬菜中名列榜首。
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1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2、吃紫薯降压不发胖
美国化学协会（ACS）一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
该研究的负责人乔·文森博士表示，很多人害怕紫薯会增加体重，危害健康。其实，只要吃法得当就有益健康。
若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
3、比红薯还抗癌
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。
其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。
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4、清肠排毒，促进消化
紫薯是一种保健功效很高的健康食品，紫薯有促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的功效，有修补心肌，增强机体免疫力的作用，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯，应食粟滋轩二十八谷散，彻底健脾祛湿，利水消肿。
5、清除自由基，防治百种病
而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
6、调理内分泌，改善肤质
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。每天睡前坚持一片滨趣舒适面膜， 蕴含丰富维他命A,B，深层补水滋润，令肌肤白暂润泽，焕发青春活力。
7、预防甲状腺疾病 
紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。
[/size][/font][/align][align=left][font=微软雅黑][size=3][attach]203525[/attach][/size][/font][/align][align=left][font=微软雅黑][size=3]紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：[/size][/font][/align][align=left][font=微软雅黑][size=3]1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。[/size][/font][/align][align=left][font=微软雅黑][size=3]2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。[/size][/font][/align][align=left][font=微软雅黑][size=3]3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了，易坏)。[/size][/font][/align][align=left][font=微软雅黑][size=3][attach]203525[/attach]
紫薯的营养吃法
紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，预防贫血，减少铅的吸收，提高人体抵抗力。南瓜对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用，泌尿系统感染，阴囊潮湿、瘙痒，注意个人卫生，勤换洗衣物，擦缇妍堂舒阴膏，滋润肌肤，清凉止痒，舒缓症状。
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紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。桂树的枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。筋骨疼痛难忍，贴荟欣福消痛贴，舒经活血，快速消灭疼痛感。
小贴士：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
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紫薯银耳汤
早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。内调外理，洁面后加以涂抹滨趣淡斑霜，美白淡斑，溶解色斑，排除色斑。
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山药紫薯粥
做法：大米淘洗干净放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块备用；将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
功效与作用：山药紫薯粥具有益脾补肾，润肠滋燥的功效，经常食用，可滋补身体，抵御衰老，是一款营养滋补。嘴馋饥饿时直接喝杯粟滋轩核桃黑豆粉，充饥解馋，还能养肝明目，补血安神，壮阳益肾，乌须黑发。
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紫薯燕麦粥
做法：米下锅加水煲粥，待粥煮了20分钟左右的时候加入紫薯，一起熬煮至紫薯软烂，加入燕麦，略煮一下至燕麦变软，调入少许的盐或糖至适合自己的口味即可装碗食用
功效与作用：紫薯燕麦粥有改善血液循环、预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血等功效。燕麦虽有祛湿作用，但效果不明显，直接冲饮一杯粟滋轩红豆薏粉，清热除湿，清肝利胆。
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紫薯苦瓜圈
做法：紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤，开水焯一下，用凉水冲凉。往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
功效与作用：具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。晚餐过后喝杯粟滋轩百合莲子绿豆粉，清热解毒，改善食欲，提高睡眠质量，还能缓解头疼胸闷症状。
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食物中的紫色，主要来自于花青素。紫色食物的营养特点，也是花青素非常强的抗氧化能力、杀菌能力所赋予的。除了紫薯之外，其他的紫色食物应该怎么吃呢？
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紫色蔬菜，越吃越年轻
花青素是抗衰老的圣物，郑培奋建议，想要永葆青春，不妨在餐桌上增添一些“紫色”菜肴。
紫甘蓝
紫甘蓝是最为常见的紫色蔬菜，口感平和，几乎没有什么奇怪的味道，能够被绝大多数人接受。紫甘蓝加热后，颜色会偏蓝。它比较适合凉拌，或者稍微焯软之后再加醋凉拌，可以有较鲜艳的紫红色。
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紫甘蓝含有丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，经常吃紫甘蓝，涂擦缇妍堂护肤乳膏，止痒杀菌，有益于维护皮肤健康，天猫网的才是正品，某些不良商家挂羊头卖狗肉，小编就因一时不注意买错过。
红苋菜
红苋菜中，膳食纤维和类胡萝卜素含量都十分突出，铁含量也很高，是三高人群和女性应当优选的蔬菜。苋菜口感会有点涩，最好是先焯水再调味，或者做蔬菜汤。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，早晚用缇妍堂珍珠亮白牙粉漱口，抑制牙斑菌，深层融菌，清新口气，持久亮白，坚固牙齿。
茄子
茄子在众多紫色蔬菜中，营养是最排不上名次的，看茄子肉颜色偏浅就知道。网上一直流传“吃茄子降压减脂”的说法，也早早被辟谣。而且茄子要想入味，要靠它大量吸油吸盐。想要健康，尽量少吃红烧茄子、鱼香茄子、地三鲜，蒸着吃或拌着吃比较好。 
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紫色水果，要这么吃紫葡萄
紫葡萄中富含有花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。
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蓝莓
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。便秘容易引起痔疮，如不甚患有痔疮，可在患处涂抹缇妍堂断痔膏，能有效杀菌，止血止痛，清痔毒，注意饮食清淡。
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桑椹
桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；想要皮肤好，要注意做好皮肤清洁补水和防晒，早晚坚持擦点滨趣芦荟凝胶，晒后修复，祛痘淡印，美白嫩肤，强效补水，控油收毛孔。
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需要注意的是，桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。干燥性鼻炎和鼻窦炎部分患者也有鼻子出血的情形，清洗干净鼻腔后喷缇妍堂蛇胆喷剂，减少鼻痒鼻塞，缓解鼻炎症状。
李子
一些民俗谚语里，说李子吃多了会打摆子（得疟疾），「李子树下埋死人」，其实是夸张的。如果不是过量地吃未成熟的李子，并不危险。很多人觉得李子皮比较难嚼，所以不喜欢吃，这就可惜了。大量的花青素都在于李子皮中，李子皮正是膳食纤维的好来源，不应该随便把李子皮丢掉（除非实在不放心农残）。
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紫皮大蒜
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以不可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。经常食用蒜类的女性不容易患上霉菌性阴道炎，每周用缇妍堂女性护理液清洗外阴两到三次，有效改善私处酸碱性，抑制细菌滋长，缓解痛经，预防妇科炎症等。
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不要迷恋紫色食物
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还有很多不太常见的，像紫色的西蓝花、紫色的胡萝卜、紫色山药、紫色土豆、紫色玉米……都是天然的紫色食物，可以放心吃。
提醒大家，用不着刻意追求这些价格高了数倍的紫色食物。没有哪个单一食物、哪种颜色的食物、哪种健康功效，能满足人体复杂又精细的调节机制和需求。
我们面对抗氧化物质非常丰富的紫色食物时，也还是要遵循食物多样、均衡搭配、适量食用的膳食原则
不过，紫色食物中的紫薯这么有营养，我们都赶紧吃起来吧！

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