卤肉吃多了会有危害吗？

卤肉吃多了很不好。最容易引发的就是肝病和胃病。

任何卤制的食品吃多了都不好。

因为目前用来腌制卤制食品的卤汁都含有多种化学原料，而且大多是经年累月的反复使用。

其中有毒的成分(主要是亚硝酸类物质、防腐剂、氧化脂肪和各种毒性的有机物)会因累积作用而逐渐增多。而自家做的卤汁虽然通常只用各种香料和中草药，不添加防腐剂和增味剂等化学原料，但是往往也会因为制作一次费时费力，成本又比较高，更主要是因为风味好，所以不舍得丢弃，于是经久保存，反复使用。同样会因累积作用而使有毒物质增多。

食入过多的卤制食品对肝脏的损伤是很大的，而且对胃也有影响。因此有胃病或肝病的人尽量不要吃卤制食品。

如果真的非常喜欢吃，建议吃卤制的豆制品比吃卤制的肉类对健康的危害会小一些。