虞乡柿及柿子酒

柿，又称柿子。运城市永济虞乡柿子加工成的柿饼、醋、酒久负盛名，并在漫长的一段历史时期中都是朝廷的贡品。

虞乡一带的柿子文化历史悠久，据《虞乡县志》记载和历史传说，杜康曾在古虞中条山西部的草坪山造酒。杜康又名少康，曾在有虞氏部落境内安身。在此期间，少康曾在草坪山造出“千日酒”，后人将其称为杜康酒。在杜康的影响下，古虞境内沿山一带，很早就有了用柿子做酒的传统。

虞乡以东西坦朝、张黄二窑、大伯峪等村所产的柿子最好。百梯红叶是古虞乡八大景之一，便是描写虞乡霜降后，漫山遍野枫柿红叶的自然景观。这里的柿子晒出的柿饼，甜、软、绵，放进浓茶中，一会儿就会化作柿酱、柿汁。

关于柿子做的酒，史料中曾记载“河中前世酒特擅名”，还有名人评价此酒“甘芬尽变，无复可尝”。可见古人对虞乡一带的柿子酒评价极高。此地的造酒业，已有两千多年历史了。

相传，宋朝开国皇帝赵匡胤，曾在虞乡孙常大锅寺（原称延祚寺）养病，又在五老峰处练兵遛马，与陈抟老祖对弈，常喝此地的酒。

如今，这里的柿子酒，也已成为虞乡酒业的一张名片。