银杏叶直接泡水小心中毒

银杏叶和银杏一样，含有有毒的白果酸。干银杏叶中的白果酸含量约为1％左右，已经超过安全限度——直接用银杏叶泡水，相当不安全。银杏叶中有用的银杏黄酮和银杏内酯均不能溶于水里，单纯泡水并不能把有效成分“泡出来”。相反，银杏叶中所含的一些有毒成分，比如氢氰酸和银杏酸却溶于水。将银杏叶长时间泡水，尤其是泡在热水里，会令有毒物质加速溶解。

无论是银杏叶制成的药物还是市场上售卖的银杏叶保健品，都是经过粉碎、去除有毒物质、萃取、洗脱等一系列复杂的加工流程才将内含的药用成分提取出来。路边的银杏叶并没有经过加工，所以，切忌随意采摘，以免误服而中毒。

（《生活晚报》）