柿子和酸奶同食会不会中毒

   近来，一则传言在微信朋友圈被纷纷转发，许多人尤其是家长看后表示十分恐慌——传言称，一位小女孩在吃过柿子后又喝酸奶，结果中毒身亡。秋季是柿子上市的季节，像柿子不能空腹食用，柿子不能和海鲜、酒类同食等提醒也很多见。那么，这些传言到底有无科学性？今天我们就来为您分析一下。

    柿子不能和海鲜、酒类同食？

    这种说法有一定道理。中医认为，柿子与螃蟹、虾子等海鲜都属于寒性食物，搭配食用易导致胃寒腹泻，所以最好不要同食。现代医学认为，螃蟹、鱼、虾等含有高蛋白质，在柿子的鞣酸作用下，很容易凝固成块，形成胃柿石。同样的道理，酒类和柿子在胃里也容易形成结石，因此喝酒后不能吃柿子。

    柿子和酸奶同食会中毒？

    柿子虽然营养丰富，但其中含有大量的有机酸类物质，若同时饮用酸奶，这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应，生成不容易消化的凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适。同时，
    柿子中的鞣酸还会导致酸奶蛋白质不能被充分吸收，降低了酸奶的营养价值。因此，柿子和酸奶最好间隔2小时以后再吃。不过，柿子和酸奶同食不会导致中毒，微信中的说法言过其实了。

    吃柿子先剥皮

    柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、维C、碘、钙、铁、锌、鞣酸和果胶，所含的维生素和糖分比一般水果高1-2倍，一个柿子可以满足一个成人半天所需要的维C（每100克柿子含维C30毫克）。除了不能与海鲜、酒类及酸奶等食物同食外，柿子在食用上还有以下讲究。

    1、不能空腹吃柿子。柿子含有较多的鞣酸和果胶，在空腹的情况下会在胃酸的作用下形成硬块，可能会滞留在胃中，形成胃柿石，如果无法排除，会造成消化道梗阻，并出现一系列消化道症状。

    2、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，因此一般在非空腹的情况下，每次吃柿子不宜超过200克。

    3、吃前记得剥皮。因柿子中的鞣酸绝大部分集中在皮中。

    4、吃后记得漱口。柿子含糖量高，加上含有弱酸性的鞣酸，很容易形成龋齿。

    5、贫血患者应少吃。贫血患者服用铁剂时不宜吃柿子，因为柿子中的鞣酸会与铁结合形成沉淀，从而引起胃部不适，也会影响铁剂吸收。

    6、慢性胃炎、消化不良等胃肠功能低下者，不宜吃柿子。

    湖南省人民医院消化内科

    蔡华  陈如群