黄河大鲤鱼——运城四菜一汤一饼主打菜品

黄河大鲤鱼

鲤鱼是黄河水系名鱼，运城自古以来就有吃鲤鱼的传统饮食习惯。

“有宴必有鲤”，古代人更是将鲤鱼列为鱼类之首。

在《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”的句子，再加上“鱼跃龙门”“鱼传尺素”“怀抱鲤鱼”等典故，鲤鱼被赋予了吉祥、团圆的象征意义，流传至今。

鲤鱼的烹调方法以红烧、红焖、糖醋等为主。

主打菜品：

糖醋黄河大鲤鱼 红烧黄河大鲤鱼

功夫黄河大鲤鱼 金汤黄河大鲤鱼