马齿苋情缘_原效斌

又到了寒冬时节，又到了萝卜白菜保平安的时候。除了当季的蔬菜，随着蔬菜大棚的普及和交通的发达，各样的蔬菜都应有尽有，天南地北的蔬菜也能汇聚一堂，极大地丰富了我们的餐桌。

    每当这个时候，作为一名喜欢野菜的吃货，特别是喜欢马齿苋的吃货来说，这个时候总有些怅然若失。市场经济使然，没有人去专门栽种它，即使大棚里长出来马齿苋，那种味道想来也不合胃口。那怎么办呢？寒冬时节，想吃马齿苋，真有点痴人说梦的感觉。

    办法总比困难多。从春天里冷冻荠菜的做法，触动了我，马齿苋是不是也可以如法炮制呢？那就试试看。

    每当夏天，马齿苋生长茂盛的时候。我就会骑着单车，四处溜达。当寻到一块马齿苋地时，那种欣喜的感觉不亚于发现了新大陆。于是，赶紧采集，装满随身携带的大号编织袋，用单车驮着，喜滋滋地回家。择菜、淘洗、焯水、过水，等水温不烫手时，用手团成一个个菜团子，放凉，装进一个个保鲜袋，放入冰箱的冷冻室。马齿苋冷冻后，不好化冻，提前装袋时，一个保鲜袋基本就是一盘菜的量。这样冬天吃的时候，也省时省力。

    冬天来了，当肚子里的馋虫被马齿苋的味道所勾引时，就开始自己动手。提前取出马齿苋化冻，泡好木耳撕碎，将鸡蛋炒得鲜嫩盛出，然后用热油翻炒马齿苋和木耳，适量加入老抽和十三香、盐。等到菜快炒熟时，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，就可以盛盘食用了。马齿苋的那种酸酸涩涩的口感配上鸡蛋的鲜嫩，香味氤氲，在唇齿间回味悠长，令人久久不能忘怀。

    或许是物以稀为贵的原因，每年储存的马齿苋，冬天时，大多是凉拌或者炒菜来解解馋。至于包马齿苋包子，因为用量太大，总有些觉得奢侈而舍不得。只有等来年夏天新鲜的马齿苋生长时，再一饱口福了。这种心态，颇有些鲁迅笔下龙舌兰的味道。

    就因为这个，妈妈经常笑我：你不是属虎的，你是属兔子的。每年总要储存那些野菜来解馋，真有你的！

    有一年春节，几个朋友在我家聚餐，我做菜时，顺手做了一道香椿剁豆腐，没想到就这道上不了台面的菜，惹得大伙大快朵颐，直呼过瘾，还要再来一盘。大伙都让我把准备好的撤下去，换几盘可口小菜。我说：“你们这些家伙，这不是打脸嘛，敢情我做得鸡鸭鱼肉都不能吃？”“这些吃够了，换换口味。”没法，我只能去冰箱里翻腾，整了盘马齿苋炒鸡蛋、油泼韭花酱、油泼蒜泥辣子、香椿剁豆腐、清炒酸菜。最后，这几个家伙把盘子吃得精光，还要喝玉米面糊糊。临了，一个个只喊着吃撑了要扶墙，笑翻了一屋子人。

    人就是这般奇怪，喜欢一件事物，一种食物，一种野菜，总有一些自己也说不出来的莫名的情愫，不是吗？