“饭后喝茶”解油腻不科学

很多人喜欢喝一杯“饭后茶”，解油去腻。南京市妇幼保健营养科主任戴永梅认为，这是非常不好的喝茶方式。

    茶中含有2%～5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，饮后使中枢神经系统的兴奋性增高，可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，易导致胃溃疡。

    戴永梅说，饭后喝茶不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的物质，茶叶中含有鞣酸和茶碱，当鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，从而导致消化不良。此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物中含有金属元素，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。