拔丝元宵的做法

拔丝元宵的做法：

风味：炸过的元宵裹上一层糖浆，香甜爽口，里面的炸元宵表层酥脆，内里软糯，好吃到飞起来。

拔丝技法发祥于山东，指将油炸过的食材放入熬好糖浆的锅内搅拌挂浆，然后装盘。拔丝以后，在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，让人食欲大开。

做法：

1.炸汤圆，用大火把油烧热，烧热后，再改小火，将汤圆沿着锅边滚入锅中，炸至金黄，快要出锅时，在改用大火；

2.炒糖，加少量的油，改小火，加两汤勺的汤，不停搅动。待汤可以吹出丝状；

3.挂丝，将炸好的汤圆放入翻炒的糖中搅拌均匀。