“花馍”年俗的文化意蕴

“花馍”年俗的文化意蕴

朱康有

大年初一过后，到亲戚家走动，在北方一些地方叫“出门”。“出门”走亲戚，带什么“礼”呢？现在年轻一点的人可能想象不到的是，上世纪六七十年代前很多带的是“馍”。“馍”即食用的馒头。有人或许会惊讶：这还能算“礼”？不是每天都在吃嘛！

在农耕社会中，尽管北方许多地方种植小麦，但由于技术落后，产量低，可不像如今天天食用。能顿顿吃上大白馒头，成了很多人的梦想。普通人家只有到了年底才能吃半个月左右。吃白面馍馍，走亲戚送“花馍”，既是享受一年劳动的最好收获，也是馈赠亲人的最佳年礼。于是，正月里，人们胳臂上挎着用竹子或芦苇编织的细篾红篮子，放进一定数量的馍馍，馍上覆着一块印花包袱，携家带口，互相走动“出门”，花花绿绿的新衣便把大大小小、长长短短的路装扮成一道道亮丽的风景线。

做花馍是一项费力费时的“工程”，春节前半个月左右就开始动手。在幼时的记忆中，哪家要做馍馍，邻里乡亲总聚在一起：小麦面粉加水后的揉、搓、团等“和面”重体力活由体力好的青壮男人承担，而擀、剪、切、扎、按、捏、卷等轻活由姑娘小媳妇们巧做，老人、小孩们加水添柴烧柴火。

满屋子的欢声笑语营造出轻松的氛围，伴随着油香味、麦芽香味的花馒头一锅一锅出笼，一箅子一箅子掀起来，白花花的热气在冬日的寒峭中陡然腾起几米高，把眼睛都眯得睁不开。令人惊奇的是，平时村里邻间劳作，免不了产生各种小的矛盾、小的纠纷，它们却都在这腊月里的笑声中化散开，在这些小小的不断凝聚中暖柔融解。“远亲不如近邻”，一个小小的花馍馍制作工序，亦能把各家“簇合”在一起，你帮我，我帮你，流动着乡间了无痕迹的岁月时光。

除了走亲戚“出门”互赠外，在民间年俗文化中，花馍还用来祭神祭祖。儒家经典《礼记》指出，“古之君子，使之必报之”，所载户、灶、中溜、门、行等五祀诸神，实际上乃围绕人们的生活生产而形成的泛神系统，祭拜之，以“报本返始”——报答天地的赐予、神灵的功德、祖先的积善，内含感恩之义，亦寄念护佑、期盼。巧手揉捏出来的花馍，有各式各样的形状。捏成布袋形状的花馍，置于盛放粮食的大囤旁，寓来年丰收之意；捏成鱼形的花馍，置于水瓮旁，盼年年有余。

在娘娘庙供祭表皮上点成石榴子的花馍，显然是希冀多子多福。正月十五，在花馍内加上油（俗称“灯盏馍”），揉捻棉芯点着，一夜不熄，意指对来年前景光明的期盼。可见，花馍馍在祭神祭祖中起到了一种沟通人与冥冥神明的作用。一跪一拜、一仰一合之间，整洁的是身心，表达的是崇高，年的“俗”味蒙上了神圣的意蕴。

走亲戚串门，一般篮子里放的是那种圆圆的“馄饨馍”。这“馄饨”二字，与“混沌”谐音，含浑全之意，有吉祥、喜庆、圆满、平安等寓意。礼尚往来，亲戚间走动，换的是馍馍，包含的是亲情的延续和不断认同。不过，你可不要小看这其中的门道，否则，会被旁人耻笑为不懂“礼”数。先送后送有讲究，送多少留多少也有说法。一般是外甥走姥姥家，闺女携婿走娘家，然后是去姑、姨、姐家。到长辈家，带12个馍馍，拿出8个留下4个（返回的篮子不能空）；平辈之间走动，带12个馍馍，拿出6个留下6个。一来一往，不能简单地理解为仅仅是“换馍”，它诠释的是尊敬长辈的孝道教化精神。

四十年来，在改革开放中，走亲戚的礼品更新换代很快。白面馍馍成了饭桌上随意取用的主食之一。先是点心和罐头取代了花馍，后来又是奶制品取代了点心、罐头。现在更是多样化了。这些演变无疑折射了社会经济形态的变化、市场经济的繁荣。我想，这其中变的是“礼品”，不变的却是永远传承的年礼文化！

（作者系运城市平陆籍人，在京工作多年。本文为其对幼时过年“出门”风俗的回忆）