南蔗北种（甘蔗）在运城

甘蔗园成为学生新的研学目的地。

游客在大棚里采摘甘蔗。

工作人员在收获甘蔗。


说起甘蔗，我们脑海中映出的是这样一幅画面——长长的笔直的蔗体，外面包裹着较硬的黑色外衣，去皮后露出淡黄色的蔗肉，咬一口脆甜多汁。

有句俗话是这样说的：“桔不过淮，蔗不过江。”但这几年，热带水果甘蔗已跨过了长江，开始零散“落户”运城。特别是去冬今春，细心的市民会发现，市场上的甘蔗忽然出现了很多黄皮的“显眼包”，当你购买后，商贩还会贴心地帮你把甘蔗去皮切块，甚至榨成汁。

2月20日，记者走进位于永济市蒲州镇西厢村村西的大棚甘蔗种植基地，近距离了解这种让人既熟悉又陌生的水果。

口感媲美南方甘蔗

进入甘蔗大棚，一片黄绿色的甘蔗林便映入眼帘。身披黄色或黑色“外衣”的甘蔗挺直身子、顶着绿叶子直抵棚顶。

“这个棚棚顶有四五米高，现在已经到采收后期了，大的甘蔗已经采完了，剩下这些中细根的算是在处理。”甘蔗大棚负责人、临猗县泽璞果品种植专业合作社理事长张泽璞介绍道。

临猗县泽璞果品种植专业合作社成立于2017年，主要经营两个业务板块，一是种植各类水果，一是电商销售。目前种植面积最大的是樱桃，其次是桃、苹果、大棚西瓜等。去年，合作社第一次尝试种甘蔗。

“也是探探路，想创新。”张泽璞说，去年3月中旬，他分别在盐湖区北相镇、永济市西厢村种了5亩露天甘蔗和1亩大棚甘蔗，露天甘蔗全部是黑皮甘蔗，大棚甘蔗是黑皮、黄皮甘蔗各一半。

黄皮和黑皮甘蔗有什么区别？北方甘蔗和南方甘蔗又有哪些不同？

张泽璞解释道：“只是品种不一样，黄皮甘蔗甜度会更高，汁水更多，是近几年刚培育出来的新品种，市场认可度也更高。黑皮甘蔗也就是传统的水果甘蔗，无丝，口感清甜，同样深受广大消费者喜爱。”

因南北方气候差异较大，导致南北方甘蔗种植会有些不同。南方的甘蔗更长，秆也更粗，产量较高，多的亩产十多吨，可食用部分在3米左右。而在北方，可食用部分只有近2.5米，露天甘蔗的可食用部分平均为1.8米，个别的能达到两米，正常甘蔗像铁锹把一样粗细，产量远远不及南方。虽然高度差一些，但在北方种出来的甘蔗口感清甜，质量并不逊色于南方甘蔗。

在我国，甘蔗主要有两个用途，一是作为水果食用，二是榨糖，产生的额外甘蔗渣还可以造纸或者沤成纯天然肥料。

“在本地种甘蔗，主要是让大家吃个新鲜，虽然咱们的亩产量比南方低，但南方甘蔗从产地运过来，路上最少需要一周时间，中间还要经过几手交易，价格往往较高。咱们的优势是甘蔗刚长出来，大家就可以采摘，新鲜还划算。”张泽璞说。

采访当天，天公不作美。站在棚内，耳边清晰地传来狂风吹动棚顶覆膜的“呼啦呼啦”声。但即便天气不好，棚内依然有不少“蔗粉”前来选择自己的“心动甘蔗”。

“在抖音上看到这里有个甘蔗园，今天去普救寺参观，就顺便来体验一下现场掰甘蔗的感觉。”家住盐湖区东方明珠小区的王先生说。而站在他身边的家人已经开启了点评模式：“真甜，我长这么大第一次吃到现采的甘蔗，很新鲜。”

蒲州镇西厢村村民王冬和爱人也来了，王冬说：“附近村民都知道这儿有个甘蔗大棚，我们都来好几次了。想吃就过来掰几根，很方便。甘蔗很甜，家里老人孩子都能吃。价格也能承受得起。”

距离甘蔗大棚3公里远的西文学村村民贾明英也开着车来了。她说：“我是第一次来，孩子过来好几次了。孩子喜欢吃，她读初三，快开学了，今天在家写作业，我就过来给她买几根。”

精细管理收入翻番

大棚甘蔗如此受当地群众欢迎，张泽璞并不意外，因为去年国庆节上市的5亩露天甘蔗，已经给了他很强的信心。

“露天甘蔗生长6个月后上市，亩产3000根左右，成品甘蔗2000根。上市仅一个月，就以平均15元一根的价格销售一空。相比五六万元的总投入，最终收入实现翻番。”张泽璞介绍道，大棚甘蔗生长周期较长，亩产3500根左右，今年春节才上市。个别甘蔗可食用部分达到了3米，秆体像手腕一样粗，一度卖到了50元一根。

采访时，张泽璞的大棚甘蔗已经卖掉了一多半。“一两天就卖完了，多的话一天五六百根没有问题。”他说。

清甜的味道，络绎不绝的消费者，丰厚的回报，都与张泽璞的精细化管理密不可分。

采访当天，甘蔗大棚还迎来了8名市实验中学的学生。面对学生们的好奇，张泽璞从甘蔗的生长环境、种植方式、管理环节、病虫害防治等方面进行了详细讲解。

“甘蔗生长对土壤的要求不高，只要不是极碱或极酸土壤就都能种，但在成熟期最怕刮大风。

“甘蔗最上面的才是种子。它的种植方式不是撒种子，也不是扦插小苗，而是地浇透后，把两边是出芽点的甘蔗横放在地里，只要一半没入地里，小芽就会往上长。

“出苗阶段不能打除草药，必须人工拔草，如果这个阶段草没拔干净，补充给甘蔗小芽的营养就会被草抢走，影响甘蔗后期的生长。

“前期要特别注意防虫，前期苗小，没长起来，虫子一咬中间的芯就烂了，苗就死掉了。后期要注意梢腐病，这种病很容易传染，不注意的话，整个棚子里的甘蔗就会全部坏掉。

“甘蔗长出9片到11片叶的时候开始拔节，此时一定要及时观察，因为拔节的时候，水肥一定要跟上，三五天内如果水肥没跟上，甘蔗拔的节就会很短。拔了六七节的时候要开始剥叶，让甘蔗接受阳光照耀，不然容易生病长虫，但也不能剥得太勤。”

……

种植甘蔗近一年来，张泽璞每天都“泡”在甘蔗林中，对各个环节进行精心把控，并总结出了一套甘蔗在北方生长的每个阶段需要注意的要点。

他说：“大棚甘蔗和露天甘蔗的管理环节都一样，最大的不同是在夏天和冬天，要注意做好大棚的控温排水工作。大棚甘蔗其实10月份也已经成熟了，但只要不冻，它就能继续长，等到春节上市，也能卖个好价钱。”

南蔗北种持续发力

在甘蔗大棚入口处，细心的人会发现，这里立着一个直播杆，上面的手机镜头正对准着眼前的一片甘蔗林。

“他负责种，我负责卖。”张泽璞的爱人、直播间主播李丹丹笑着说，她平时会使用电商平台发布一些视频，并与消费者直播互动，直播间只是展示甘蔗的平台，用来吸引消费者，拓宽销售渠道。如今，北方的甘蔗市场已经打开，销量不成问题。

通过这个名为“璞美鲜果园”的抖音直播间，运城的甘蔗不但吸引来了众多当地消费者，而且还吸引来了来自陕西、黑龙江等地的不少客户。

“大家来了后，多数人并不会采甘蔗。其实，甘蔗不像玉米那样用镰刀割，而是轻轻一掰就从根部断了。很多人体验的时候，一掰，听见脆脆的‘咔嚓’声，就觉得很解压。”李丹丹说。

除了体验现场采摘，还有很多本地和来自北京、西安一些地方的现代农业园工作人员过来考察，或者学习甘蔗种植管理技术，或者洽谈合作。

当被问及今年有没有扩大甘蔗种植规模的打算时，张泽璞直言“没有”。

去年，合作社只在盐湖区和永济市试种了6亩甘蔗。“每个地方接受人群不一样，我不可能把每一个品种的规模都扩大，只能是试验成功后，带着大家一起种。”他说，运城这几年零零散散也有人在种甘蔗，总体还处于摸索期，有的人种的甘蔗没长起来，有的长起来了但口感不好，还有的销路没打开。

张泽璞分析道，甘蔗不属于“绿色通道”政策中鲜活农产品的范围，因此不在高速公路“绿色通道”免费目录内，而从南方运过来，除了时间长，中间还要经历批发商、零售商等几道手。在运城本地种，没有中间商，从地头直接到消费者手里，利润空间较大，种植前景广阔。因此，他今年准备在运城成立一个南果北种合作社，把甘蔗种植技术在全市推广开。同时，对去年试种的芭乐和百香果等南方水果扩大种植规模，并增加三四个新品种进行试种。

运城日照充足、昼夜温差大的独特气候特点，让南果甘蔗在这儿落地生根，也为我市“南果北种”的推进写下了鲜活一笔。

记者 陈方斌