安全食用香椿推荐您这样做

1、越嫩的香椿越好。经测试，香椿越嫩亚硝酸盐浓度越低，老叶中的浓度成倍增加

2、越新鲜的香椿越好。香椿中的亚硝酸盐浓度会随着在室温下存放时间而变化，所以应买新鲜的，买回来尽快食用或安全处理后保存。

3、吃前一定要焯水。焯烫可以有效去除香椿中所含的亚硝酸盐，吃之前一定要焯水。

4、如果希望长期保存，可以将焯烫过的香椿沥干水分后放入冰箱冷藏或冷冻，最长可保存一年，安全享用美味。