美味的韭菜盒子来自春天的味道

韭菜盒子：

食材：中筋面粉、动物油、鸡蛋、虾皮、韭菜、龙口粉丝、盐、香油、蚝油

做法：

1.取一料理碗，放入中筋面粉、动物油和沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，饧发10分钟。

2.鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。

3.锅中再倒入少许油，放入虾皮，炒出香味，盛出备用。

4.韭菜洗净切小段，加入盐，腌制5分钟后，挤出多余水分，再放入事先泡发好并切碎的粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加盐、香油和蚝油调味，混合拌匀。

5.将饧发好的面团搓成长条，分成均等份，擀成椭圆形面皮。

6.面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。

7.冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄。