不要小看白萝卜皮

科学研究证实，萝卜皮含有大量木质素。据植物学家介绍，木质素是自然界第二大植物性天然物质，对人体具有多种保健作用。木质素进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞等重要免疫细胞的活力。换言之，白萝卜皮里的木质素相当于一种天然“免疫增强剂”。此外，木质素能促进肠道蠕动，有很好的通便作用。

很多人不喜欢萝卜皮主要是因为其有苦味。据介绍，萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质，这些黄酮类物质均是很好的保健物质，有助于控制血糖、血压、血脂等。

白萝卜皮的其他益处还包括阻滞脂肪肠内吸收、为人体提供必要的微量元素，如钙、铁、钾等。

除了白萝卜皮外，还有一些蔬菜的外皮也有很好的营养作用，比如：紫茄子皮富含花青素，是一种强抗氧剂，有助于预防心血管硬化；西瓜皮，可治喉咙痛；莴苣皮，富含钾元素及其他一些营养物质，煮汤喝可作为产妇的“催乳剂”。

（《中国医药报》）