秋食栗子正当时

    “八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”眼下金秋，正是时令干果栗子上市的季节。栗子又称板栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，与枣、桃、杏、李被称为中国古代五大名果之一，历来深受百姓的喜爱。

    栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维B1、维B2、维C、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、镁等矿物质。其中蛋白质含有20余种氨基酸，为优质蛋白质；矿物质含量比苹果、梨等普通水果高得多；维C比西红柿还要多，更是一般粮食所不能比拟。  

    栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各种糕点，还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。推荐量为每人每次50克左右，生食时更要加以控制。

    栗子药用价值也很高。中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经。具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、便血等病症。《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；《名医别录》载：栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”。

    陈日益