栗子飘香 美味又营养

   秋天来临，走在大街小巷，随处都可看到卖炒栗子的商贩身影，听到叫卖栗子的声音，闻到糖炒栗子的香味，买上一些尝尝鲜，不仅美味解馋，还益于养生。

    栗子素有“干果之王”美誉，是人们喜爱的一种食品，不仅好吃，还是一味非常好的补养之品，其补养的功效可与人参、黄芪、当归等媲美。

    入秋后，天气转凉，人体内的阳气由盛转弱，肠胃机能容易紊乱，进而导致肠胃疾病产生。栗子富含淀粉、矿物质、碳水化合物和大量的维C，这些物质被人体摄取后不仅能释放很多热量，对于增强肠胃机能、缓解四肢寒冷具有重要作用，还能维持人体骨骼、血管肌肉机能，是秋季御寒保暖的食疗佳品。

    栗子是板栗的俗称，传统中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿之功效，这在著名医书《本草纲目》中就有“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”的记载。

    对于栗子的吃法，目前最流行的是糖炒栗子，这种吃法不仅能最大程度地保持栗子的成分，炒出的栗子还特别香，据说当年都曾受到慈禧太后的赏识。

    要提醒的是，栗子含有的蛋白质、脂肪含量较多，如果一次吃得太多，就不容易消化，易患消化不良，故不宜多食。

    颜克存