燕窝的营养价值及功效作用，燕窝的做法与吃法

　　燕窝的营养价值及功效作用

　　1.养阴润燥

　　营养价值非常高的燕窝是人人都想得到的佳品，今天同仁堂健康要说的第1个好处就是燕窝可以养阴润燥。很多吃过燕窝的人都知道，燕窝的口感甘甜，顺滑细腻，其实它起到润肺的效果，尤其是对于由于肺虚引起的盗汗，支气管炎等症状的人来说，燕窝是一种不可多得的佳品，对于恢复身体健康有非常好的功效。

　　2.益气补中

　　燕窝的第2个作用可以归结为4个字，即益气补中。燕窝也属于一种比较补的食物，和冬虫夏草一样，对人身体非常好。主要可以辅助由于胃虚带来的各种疾病，比如说反胃，干呕等症状都可以缓解，所以很多人都花高价钱来买到燕窝，使自己的身体变得更加健康，是一种非常难得的保健品。

　　3.抵抗病毒

　　很多人不知道燕窝也具有抵抗病毒的效果，因为经过调查可以发现燕窝中有一种可以抑制病毒的成分，这种成分可以有效的抑制病毒入侵身体，对于一些身体体质比较弱的人来说，经常吃燕窝可以有效提高人体的免疫力，从而防止各种病毒的入侵。

　　4、美容养颜，塑形纤体

　　燕窝中富含的碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢，有助于纤体美容。

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　　二、燕窝的吃法及做法

　　（一）冰糖炖燕窝的做法：

　　食材：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

　　1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右

　　2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛

　　3、用手顺着纹路撕成细条

　　4、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛

　　5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中

　　6、锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！

　　（二）红枣枸杞炖燕窝的做法

　　食材：燕盏1个、冰糖、红枣和枸杞各适量；

　　1、用常温的纯净水或蒸馏水泡发燕窝4～5个小时，不能用自来水或矿泉水。自来水和矿泉水含的微量元素多，影响燕窝质量。（燕窝的泡发时间4～5小时足够了，燕碎泡发的时间相对延长，泡发得越久燕窝越软糯，追求口感的话，炖和泡的时间都不宜过长。）

　　2、泡发好的燕窝，用漏网兜着，在碗中盛着水，在水中用牙签挑去燕子毛等杂质，过2遍水就差不多了。

　　3、将泡发好的燕窝倒入炖锅中，加入常温的纯净水或蒸馏水，水量不宜过多，淹过燕窝2厘米即可。

　　4、盖上盖子，开火隔水炖，水开后炖30分钟左右即可。

　　5、最后几分钟时，加入冰糖、切碎的红枣和枸杞，直到冰糖融化，放凉后即可饮用。切记，燕窝差不多炖好时才加椰汁、牛奶、糖、红枣等调味品，加了材料一起炖的话，燕窝会化水。

　　6、燕窝炖好放凉后可以用密封瓶分装放入冰箱冷藏室保存，最好是原味储存，存放七天没问题。随吃随取，吃的时候二次加热再加入自己喜欢的调料即可。