麻什的家庭简易做法

麻什

  食材准备：面粉 里脊肉 青菜 西红柿 豆腐 木耳 香菇 黄花 鸡蛋 火腿 胡萝卜 葱姜蒜  调味料
      制作过程：

      1、面粉加少许盐用水和好，型半个小时以上，比手擀面的面和的硬一点，这样搓出的麻什筋道且不容易粘在一起。
      2、收拾清洗蔬菜和肉类，所有的菜和肉都切成丁状，分开装盘待用。
      3、煎豆腐。锅里放少许油温热后放豆腐，翻炒加盐和五香粉，待豆腐煎到微黄出锅。
      4、鸡蛋炒好后，西红柿炒成糊状可以盛进一个盘里待用。
      5、里脊肉拌五香粉加葱姜末、料酒、生抽，少许粉芡腌制十来分钟，开火热油，快速翻炒，变色即好。
      6、炒蔬菜丁。开火热油，先将葱姜蒜末爆香后，依次放香菇、胡萝卜、火腿、黄花、木耳、青菜，加盐、五香粉抄八成熟就可以，因为这些菜一会还要和麻什一起煮入味。
     7、搓麻什。先将和好的面擀成圆形，大约一厘米厚度，再切成条状，这样就可以搓麻什了，左手拿条，右手掐一小块，在案板上用大拇指搓过就自然成形了。这个环节是带着孩子一起动手最好的时候，玩中劳动，玩中增进感情。
     8、锅里加水烧开，下麻什，一般情况下煮两开就可以下菜，将所有炒好的蔬菜肉类一起放进锅里微火煮，让菜和肉的香味营养都慢慢融进麻什里。
     9、盛碗后加香油，油泼辣子和红醋，美美的吃起。