家常版鱼香茄子

鱼香茄子

1、  茄子洗干净可以去皮，也可以带皮切成小块，稍微薄一点好过油。然后放少许面粉、盐、一个鸡蛋，反复搅拌均匀后稍许研制。


2、  青椒斜刀切成小块，西红柿去皮切成小块，葱姜蒜切沫待用。


3、  煎茄子：锅里放少许油，按片挨着放入锅里煎至两面金黄取出，放盘子里。


4、  放少许油，热后方葱姜蒜和青椒爆香后，放盐、糖，加入西红柿翻炒出汁后，放入煎好的茄子，让汁充分融入茄子后，就出锅。