永济虞乡粉皮鸡的产品介绍

永济虞乡粉皮鸡的产品介绍

宏园酒家位于通往虞乡镇的马路边，石卫村的南边，是附近不多见的一家大饭店。村里老人过寿、小孩满月酒、嫁姑娘娶媳妇，红白喜事村民们都来这里办，店很大，可同时容纳五六十桌。据饭店老板杨银串介绍，不管是办事，还是普通的家庭聚餐，粉皮鸡是前来吃饭的客人必点的一道菜。

为什么叫粉皮鸡，有什么来历？杨银串说，相传，从前有一户人家，家中不太富裕。一次，家里来客人，主人就宰杀了家中唯一的鸡。可是来的客人太多了，鸡不够分，主人就想，干脆把鸡煮熟，把鸡肉撕成鸡丝，做成汤，这样大家一人一碗，就够了。但煮汤时，他又发现汤太稀了，没有捞头。突然，他看到了放在墙角的红薯粉皮，灵机一动，就拿来几张粉皮，掰成块儿煮进了锅里。慌乱之中，他把家里买来开胃的砂仁错当成调料也放进了鸡汤锅里。

他将一锅汤端上桌，不曾想，来的客人都吃得津津有味，对他的厨艺赞不绝口，纷纷询问他这道菜叫什么名字，怎么做，主人灵机一动，说这是粉皮鸡。从此粉皮鸡这道菜就这样传了下来。