李晓霞：姥姥的晋糕

姥姥的晋糕

□李晓霞

每到端午节，我都会情不自禁地想起姥姥，还有姥姥做出的香甜软糯的晋糕。

小时候，农村的日子困苦贫乏，但即便如此，姥姥还是把生活调剂得有滋有味。姥姥对传统节日的敬畏程度，到现在都让我无法理解。她总是很虔诚地对待每一个传统节日，每到春节、元宵节、端午节等重要日子，该准备什么吃食、该添置什么物件、该拜访什么亲戚、该祭奠哪位神仙……她都会有条不紊、按部就班地去做，一个环节也不落下。也正因她的郑重其事，我们才能够在这些特殊的日子里，享受到平时不可能享受到的口腹之欲，原本枯燥、漫长的岁月，也变得生动活泼起来。

每年的端午节，正处于农村青黄不接的时候，这也是麦收前难得的一段清闲时光。提前五六天，姥姥就开始为过节做准备。她用彩色丝线和碎布头，给家里每人都做了一个香包，并要求佩带在胸前或腰间，据说不仅能辟邪，还能为自己带来好运。

端午节最大的活计——蒸晋糕，是姥姥的拿手好戏。

小时候，我是姥姥的尾巴，即便是在她干活的时候，我也不离左右，所以姥姥蒸晋糕的步骤，我早就烂熟于心。先把泡涨的红枣蒸熟备用，然后把浸泡好的江米，倒入滚开的水中，不停地搅拌，直到米里没有了多余的水分，差不多七八成熟的样子，趁热把米舀进一个大搪瓷盆里，铺平，把蒸好的枣掰开，倒扣在米面儿上。就这样一层米、一层枣，弄上满满的一盆。最后，将码好的晋糕摆上笼屉，用大火蒸四十五分钟左右即可。姥姥在蒸晋糕的时候，中间不歇息，总是一气呵成。

晋糕出锅时正是午饭时间，热气腾腾的晋糕便成了这餐饭的主角。看一眼，米白、枣红，层次分明；尝一口，黏软、滑糯，甜中带香。家里每人一碟，大家边吃边夸赞姥姥的手艺，我则戏称这是“姥姥牌”晋糕。

第二天便是端午。姥姥把吊在水井中的晋糕取上来，挖出一盘，撒点白糖，吃起来凉甜爽口，与热晋糕的口味截然不同。未成家的女婿给丈人家送晋糕是家乡的风俗，据说，大表哥定亲后的第一个端午节，正是给女方家送了一盆姥姥做的晋糕，才更进一步地俘获了表嫂的芳心。

成家后，我也曾尝试着蒸过几次晋糕，但不知什么原因，总是蒸不出姥姥晋糕的味道。