蛋卷的做法

食材：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克、细砂糖50克、玉米油50克

做法：

1.取低筋面粉与细砂糖混合均匀，将鸡蛋打入其中，混合均匀，至没有干粉状为宜。

2.将牛奶倒入面糊中，充分搅拌均匀。

3.面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻，加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。

4.蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀；小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头能掀起来就可以了。

5.将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后食用。